MIGIU SARDEGNA BIOLOGICO ELENA CASADEI

 21,00

MIGIU 2017 \ SARDEGNA
Denominazione e nome
Semidano di Sardegna DOC
Tipologia di suolo
Terreni franco-sabbiosi di origine marina.
Sistema di allevamento
Guyot.
Vendemmia
Manuale in cassetta.
Vinifcazione
Le uve diraspate e leggermente pigiate sono inviate insieme alle proprie bucce in anfore
di terracotta da 800 lt. La fermentazione “in rosso” è condotta senza l’aggiunta di lieviti e si
protrae per circa 88 giorni.
Afnamento
A conclusione della fermentazione malolattica il vino viene travasato e prosegue
l’afnamento in anfora per altri 5 mesi.
Note degustative
Colore giallo intenso, con rifessi dorati, segno di una lunga macerazione sulle bucce.
Spiccano profumi di frutta matura con sentori di pesca gialla. In bocca si percepisce la
buona struttura in equilibrio con sapidità e freschezza.
Abbinamenti consigliati
Vino che consente una ampia gamma di abbinamenti. Piatti a base di pesce o carne
bianca, zuppe di pesce saporite come fregula sarda, fritture di mare, formaggi stagionati
come il pecorino sardo.

Esaurito

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