Cannonau in Anfora Biologico di Elena Casadei

 21,00

CANNONAU 2017 \ SARDEGNA
Denominazione e nome
Cannonau di Sardegna DOC
Tipologia di suolo
Terreni argilloso-sabbiosi di origine calcarea e basaltica.
Sistema di allevamento
Guyot.
Vendemmia
Manuale con scrupolosa selezione dei grappoli.
Vinifcazione
La diraspatura e una sofce pigiatura precedono la fermentazione che avviene
rigorosamente senza lieviti aggiunti. Il vino resta in contatto con le proprie bucce
per 25 giorni circa.
Afnamento
A conclusione della fermentazione malolattica il vino viene travasato e prosegue
l’afnamento in anfora per altri 8 mesi.
Note degustative
Al naso esprime con prepotenza le note tipiche della macchia mediterranea, su tutte mirto
e liquirizia. In bocca è complesso ed elegante e si esaurisce in un fnale tannico e sapido.
Abbinamenti consigliati
Ottimo con cacciagione arrosto, maiale al forno e grandi formaggi stagionati.
Temperatura di servizio
15°C – 18° C

12 disponibili

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