Il Cervaro della Sala è stato uno dei primi vini bianchi italiani a svolgere fermentazione malolattica e affinamento in barriques, a partire dalla prima annata nel 1985, con la volontà di dare vita a un vino longevo e complesso.
Ed è esattamente quello che ritroviamo nel bicchiere: un bianco profondo e intenso, che già da giovane lascia intravedere il suo potenziale di invecchiamento.
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