Champagne Bernard Bijotat

Champagne Bernard Bijotat Brut

Assemblaggio: 30% Chardonnay, 10% Pinot Noir e 60% Pinot Meunier, tutti della vendemmia 2012 uniti ad una percentuale definita di vini di vendemmie precedenti. Le uve provengono: 87% dalle parcelle di Romery-sur-Marne, il 9% dalle parcelle di Chery-sur-Marne e il 4% dalle parcelle di Villiers St. Denis. La fermentazione alcolica viene svolta in acciaio. La vinificazione viene effettuata con l’utilizzo della fermentazione malolattica. Minimo 36 mesi di soggiorno sui lieviti e almeno 3 mesi di riposo dopo il dégorgement. Dosaggio della liqueur: 9,6 g/L.