LA FENICE TENTAZIONI IGP – Malvasia Nera

VITIGNO: MALVASIA NERA DI LECCE IN PUREZZA

SELEZIONE: IN CAMPO AGLI INIZI DI AGOSTO

PERIODO VENDEMMIA: PRIMA DECADE DI SETTEMBRE

RACCOLTA: MANUALE IN CASSETTA

FERMENTAZIONE: IN ACCIAIO A TEMPERATURA CONTROLLATA

AFFINAMENTO: 10 MESI IN BARRIQUES + 3 MESI IN BOTTIGLIA

COLORE: ROSSO RUBINO INTENSO

GRADO ALCOLICO: 13.5 % – 14%

UN’UVA MOLTO DIFFICILE DA TRATTARE, MA DAGLI STRAORDINARI PROFUMI ALL’ORIGINE CHE SOLO GRAZIE ALLA PROFESSIONALITÀ E TENACIA NELLA LAVORAZIONE SI RIESCONO A TRASFORMARE IN UN GRANDE VINO.

CONTINUE ATTENZIONI IN CAMPO E PAZIENTI LAVORAZIONI IN CANTINA, FANNO SÌ CHE QUESTO VINO RAGGIUNGA UN GUSTO MORBIDO E AVVOLGENTE, CON TANNINI VELLUTATI, SPICCATI SENTORI DI CAFFÈ, LIQUIRIZIA E CIOCCOLATO.

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