Il Matsui whisky è parte della Matsui Shuzo, azienda attiva nella produzione di Shochu già dal 1910.
Proprietà della Matsui è la distilleria di Kurayoshi, che si trova nella prefettura di Tottori, nella parte sudoccidentale del Giappone.
La distilleria è dotata di 5 alambicchi di tipo pot still ed ha iniziato a produrre il proprio whisky nel 2017.
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